高粱醃腊肉

1: 准备食材。

2: 现将带皮五花肉的残毛拔干净并（穿洞）绑上棉绳，不洗。取酱料1至炒锅里干炒至冒烟出花椒香味，待稍凉时，放五花肉在炒锅里搓揉花椒盐至五花肉稍微出水；挂起在通风处6小时。

3: 风干6小时后。浸泡在酱料212小时，随后晾干至通风处12小时。

4: 风干12小时后。浸泡在酱料324小时，随后晾干至通风处5-7天。

5: 这是只用1大匙酱油的腊肉成品。

6: 5-7天后，2大匙酱油的成品， 真的超级香的。