苏格兰炸蛋~『家乐福厨神大赛』

1: 1.把鸭蛋清洗干净,摆在电锅蒸盘上,按下电源9分30秒,取出冲冷水剥壳,会有漂亮的糖心出现喔..

2: 2.绞肉跟豆腐乳搅拌均匀,(加2大匙水会让肉泥不至于太干涩)静至5分钟

3: 3.取适量肉泥摊平,中间放入糖心蛋,整个包裹完整.

4: 4.开始进行三温暖动作依序沾上面粉,蛋液,面包粉

5: 静置3分钟让它返潮

6: 5.中温油炸(油炸时间要看裹的肉泥厚薄决定)刚入油锅请不要搅动,以免粉浆易脱落,当外围开始变色才翻动,两面炸上色开大火抢酥(约10秒)

7: 6.对切摆盘上桌享用