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丝瓜蒸蛋盅

材料

丝瓜 1条,鸡蛋 2颗,蛤蛎 约10颗,樱花虾 适量,蒜头 1瓣,盐 1小匙,白胡椒 约1/4小匙,米酒 1小

做法

  1. 1: 蛤蛎泡水放一支铁汤匙吐沙备用

  2. 2: 丝瓜去皮后,切成约5公分大段。将里面的囊挖掉,但最下面留一层底备用

  3. 3: 取一大碗,两颗蛋打散备用

  4. 4: 挖出来的囊切碎,加入打好的蛋液里。

  5. 5: 蒜头去皮切碎,一样放入蛋液里 (蒜头是为了增加味道,喜欢姜味道的朋友可以用姜丝取代)

  6. 6: 蛋液随后加入盐、白胡椒粉与米酒搅拌均匀 (通常蒸蛋的时候需要在蛋液里加水才会软嫩,但因为丝瓜囊会出不少水,所以蛋液里不需要另外加水) (蛤蛎与樱花虾本身已经有咸味,所以蛋液里的盐不要加太多,约半小匙即可。 剩下的半小匙拿来抹在丝瓜盅外面)

  7. 7: 取一有深度的盘子,放入处理好的丝瓜盅,丝瓜外部抹上一层盐。 里面加入蛋液与蛤蛎,上面洒上樱花虾,放入大同电锅里蒸10分钟即可。 (丝瓜外面需要抹盐是因为不希望里面蛋液太咸而丝瓜没味道,所以把盐分分开)

  8. 8: 丝瓜蒸蛋盅只要把材料全部切好搅拌好,放入大同电锅里蒸即可。

  9. 9: 简简单单、清爽无油,滋味却非常鲜甜。一人一盅,颜色丰富好看,非常适合拿来宴客。

( 创建于2016-06-21 )

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