肉桂卷
材料
做法
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1: 将面团的材料除了奶油外全部放入搅拌缸中打成团,然后才加入奶油,续打至可拉出薄膜有延展性的光滑面团,发酵至两倍大。这个份量偏少,可一次做两份,用搅拌机较易打。
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2: 发好的面团压出空气后擀成长方片。
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3: 将A料中的溶化奶油涂抹在面片上,一端留下约2公分寛不要涂抺奶油,然后把糖和肉桂粉拌匀,撒在面片上。
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4: 卷起成卷,从涂抹奶油的一端开始卷,尾端没有奶油的地方封口,因为没有奶油面团才能黏合。然后切成6小段。
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5: 切面朝上排在烤盘,稍微按扁面团,刷上蛋液。350°F烤约12-15分钟。
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创建于2016-06-21
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