快消失的~咖哩饺
材料
(油皮)高筋面粉 75g,(油皮)低筋面粉 75g,(油皮)猪油 50g,(油皮)糖粉 30g,(油皮)水 70g,(油酥)低筋面粉 220g,(油酥)猪油 85g,(油酥)咖哩粉 7g,(馅料)猪绞肉 300g,(馅料)洋葱 200g,(馅料)糖 10g,(馅料)盐 5g,(馅料)低筋面粉 15g,(馅料)咖哩粉 10g,(其他配料)蛋黄 少许,(其他配料)白芝麻 少
做法
1.先炒馅料~洋葱炒透,绞肉炒熟,调味
2.加上咖哩粉炒香,再加低筋面粉炒到略干,熄火
3.做油皮~将所有材料搅拌成团,揉至表面光滑,用布盖著醒10分钟.
4.做油酥~将所有材料揉成面团,不黏手表明光滑即可.
5.做油酥皮~取油皮包著油酥,封口(包紧)用擀面棍把油酥皮擀开,卷起;换另一方向再擀一次,卷起.※重复越多次酥皮越多层,个人觉得3次就非常好
6.包馅料~做好的油酥皮擀成圆型,包上炒好的咖哩肉馅,对折后,做出花边.
7.表面刷上蛋黄,洒上白芝麻装饰.烤箱预热10分钟,以210度烤18分钟.(每个人的烤箱温度有些差异,请斟酌)
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创建于2016-06-21
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