咖哩马铃薯炖牛腩饭

1、牛腩切块，放入滚水中汆烫后，洗净备用。

2、锅中加入适量的水（盖住牛肉）先小火煮约1小时后，将牛腩煮软备用。

3、马铃薯和洋葱去皮切块。蕃茄切块。

4、起油锅，将马铃薯炸成金黄色备用。

5、锅中加入沙拉油，炒香蒜末和姜末，再将煮软之牛腩和汤汁加入，并加入咖哩块，融化后再加入炸好马铃薯块和洋葱后，待马铃薯煮软再加入蕃茄，继续煮约2分钟即可，盛盘并加入香菜或洋葱即可。（若不喜欢蕃茄，亦可以红萝卜块取代）