鬼头刀鱼干卤肉

1: 锅中的油热了之后，把姜片、脚库肉与剪成段状的鱼干先下锅油煎。

2: 煎至表面呈金黄色，再加入葱段爆香即可盛起。

3: 放到卤锅中，加入所有调味料后，倒入清水至完全淹满为止。

4: 先开大火，沸腾后转小火并且盖上锅盖。

5: 卤约25~30分钟时，打开锅盖补充清水至淹满为止；然后再次沸腾后继续卤10~15分钟，关闭炉火后就可以上桌。