芒果樱桃派
材料
樱桃果酱 酌量,柠檬皮屑 一颗,海藻糖 酌量,低筋面粉 300,糖粉 80g,无盐奶油 150g,蛋黄 2个,起司粉 10g,奶粉 20g,盐 3g,芒果泥 350g,柠檬汁 一粒,蛋黄 三粒,盐 一小匙,香橙酒 10g,糖 80g,吉利丁片 6
做法
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1: 奶油软化后，放入钢盆，加入糖粉，盐拌匀
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2: 再分次加入蛋黄拌匀
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3: 再加入起司粉，奶粉拌匀，最后加入过筛过的低筋面粉拌匀，静置30分钟后即可分装(备用)
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4: 只取一分的量，另一份用保鲜袋装好放入冷冻，想吃在退冰整形即可喔!
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5: 取出派皮擀平放入模型内并将整好形状:如图示
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6: 再用叉子将底部均匀地穿刺，在冰入冰箱让派皮固定成型!
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7: 用一容器装入冷水(加冰块)放入吉利丁片泡软沥干(备用)
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8: 将芒果打成泥
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9: 取一平底锅加入芒果泥，柠檬汁用中小火煮沸腾，再取一容器将蛋黄，糖打匀
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10: 用隔水加热方式将蛋黄液体倒入芒果泥内快速拌匀
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11: 拌匀芒果泥之后开中小火煮(边煮要边搅拌喔)沸腾即可关火加入以泡软的吉利丁片，香橙酒拌匀(待凉)即可 烤箱预热十分钟上下火调为180度(请依个人家里的烤箱大小及温度而调喔)再放入派皮烤至上色即可(约15分钟) 从烤箱取出派皮倒入芒果泥，放入冰箱冰一个钟头，再取出放入樱桃果酱或新鲜水果，并刨上柠檬屑，边缘撒上海藻糖装饰即可食用^^~
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创建于2016-06-21
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