红酒牛排-佐黑胡椒沙司
材料
牛排 两块,红酒 300cc,蒜末 四粒,黑胡椒 少许,)盐 1/2小匙,奶油 15g,洋葱碎末 1/4个,红葱头碎末 两个,蒜仁碎末 两个,黑胡椒 1/2汤匙,红酒 100cc,水(牛高汤) 300cc,玉米粉 1/4匙,红糖 酌量,月桂叶 两片,辣椒末(不吃辣可免) 一条,调味 酌
做法
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1: 主要食材
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2: 先将牛排交叉划刀再加入所有的醃酱冰入冰箱4个钟头以上
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3: 备锅放入黑胡椒干炒至有香气(盛出)
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4: 加入奶油与红葱头碎末，蒜仁碎末，洋葱碎末一起炒香
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5: 再加入红酒将洋葱煮软在加入牛高汤，黑胡椒，月桂叶，已小火煨煮至剩下一半的量，取出月桂叶，去渣留汤汁加入辣椒末，红糖，拌匀最后用少许的水调匀玉米粉增加酱汁的浓稠度，再加入适量的盐即可完成酱汁囉
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6: 取一平底锅热锅后放入牛排香煎自己要的熟度即可
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7: 这次牛排比较薄些，每面牛排香煎约一分钟时间，切开就会呈现出粉色的牛排喔!熟度恰到好处喔
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创建于2016-06-21
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