蛋黄酥
材料
水油皮:中筋面粉 160g,水油皮:奶油 60g,水油皮:温水 85g,水油皮:糖粉 10g,油酥:低筋面粉 140g,油酥:奶油 75g,内馅:咸蛋黄 10颗,内馅:绿豆沙 160g,内馅:卤肉豆沙 160g,鸡蛋 1
做法
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1: 水油皮:将中筋面粉+奶油+温水+糖粉拌匀,面团醒30分钟.
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2: 油酥:将低筋面粉+奶油拌匀.
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3: 咸蛋黄入烤箱,150度烤7分钟.
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4: 豆沙均分成10等份备用.
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5: 将油酥及水油皮均分成10等份,并将油酥包入水油皮内.
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6: 用擀面棍杆2次.
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7: 将面团展开并包入内馅(咸蛋黄包入豆沙内).
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8: 表面刷上蛋液,摆上芝麻做装饰.亦可用坚果类 ex:杏仁片
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9: 入烤箱170度烤20分钟即可.
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10: 内馅
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创建于2016-06-21
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