[电锅料理]萝卜糕

1: 先准备好所需材料ˊ萝卜刨丝ˊ香菇泡软切丝备用

2: 热锅后放入2大匙油ˊ先爆香虾米ˊ然后炒香香菇ˊ接着加入白萝卜丝和3大匙油葱酥拌炒均匀

3: 然后加入750g的水一起煮滚ˊ等水滚的时间ˊ将粉浆材料充分拌匀ˊ馅料煮滚后转小火ˊ将拌匀的粉浆材料倒入

4: 记得要边煮边拌ˊ开始有黏稠感即可熄火ˊ然后用余温确实拌匀即可

5: 取适合容器ˊ容器内用餐巾纸均匀抹上油ˊ(也可直接铺上玻璃纸或烘焙纸)以防完成后沾粘ˊ然后将完成的步骤4ˊ取约7~8分满的量ˊ放于容器内并抹平ˊ电锅外锅放米杯水3杯ˊ蒸煮的萝卜糕容器上覆蓋上锡箔纸ˊ开始蒸煮ˊ约45~50分钟ˊ完成再略闷约10分钟即可取出

6: 取出的萝卜糕表面略有湿气是正常的ˊ放凉即可变干爽ˊ凉透表面稍为上层油(可防止变干硬)倒扣于盘上ˊ然后可覆蓋上保鲜模ˊ放冰箱冷藏后再切比较漂亮。*完成冷藏后的萝卜糕

7: 切片将萝卜糕煎至两面金黄焦香就能享用囉~~上面配方是我参考网路众多分享ˊ自己再调整出的配方ˊ我做了2个8吋左右圆模ˊ因每个人所需做的量可能不同ˊ提供大家一个方便的方式ˊ让大家可以自行运用ˊ不管需要做多少量ˊ干料和液体比例以1:1来做即可成品就可以像欧巴桑分享一样喔~Q软香酥ˊ非常好吃ˊ心动的赶紧行动吧~~

8: PS:油葱酥也可用现成干贝酱XO酱代替ˊ再加上腊肠并略增加液体量就变成港式萝卜糕哦~欧巴桑也是第一次做ˊ我可以ˊ大家也一定没问题的ˊ试试看吧~^^