香煎柠檬鱼

1、先将蒜头、辣椒、香菜切末备用。柠檬取汁加少许鱼露及砂糖调匀备用。

2、鲷鱼腹片两面先洒上适量的海盐及黑胡椒，然后铺上切末的香料及少许的油略醃一会。

3、起油锅，将鲷鱼腹片上的香料取下，放一旁备用。然后将鲷鱼腹片放入锅中煎至金黄熟透，便可先盛盘。

4、再将香料下锅爆香，放入备用的柠檬酱汁，略烧10~15秒即可，均匀淋在煎好的鲷鱼腹片上，就完成了。