海绵蛋糕(桂圆口味)
材料
A 全蛋390公克(约7颗)+细砂糖200公克+盐8克,B低筋面粉260公克(过筛2次..使之干性,易于融合),C沙拉油52公克,D香草精1茶匙+奶水52公克...(奶粉5公克+水47公克),E 桂圆15颗(剥皮的龙眼干
做法
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1: 将Ａ材料,用电动打蛋器快速～打发至乳白色
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2: ***电动打蛋器改为中速～打发至稠状***电动打蛋器改为慢速～打发至（三秒一滴)...约打发35分钟,使泡泡细小,烤出的蛋糕绵密
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3: 将Ｂ材料~分3次加入~拌匀
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4: 将Ｃ材料加入,拌匀 将D材料加入,拌匀,即入模 入模后,将E材料分布表面,用竹签~把桂圆~刺到中间 放下层,上火180度/下火160度,烤35分钟..(雨天,溼度高,烤40分钟) 出炉倒扣,待凉(不烫手)
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5: 不烫手,仍有温度时~脱模
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创建于2016-06-21
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