陈皮牛肉
材料
做法
1、牛腿肉批去筋膜,切成边长1.5厘米见方,0.6厘米厚的薄块,放入七成热的油锅里炸干水分捞出。
2、将锅洗净,烧热,加少量油,放干辣椒丁。
3、煸至呈深咖啡色,再加陈皮、花椒、葱姜蒜,煸出香味。
4、再放牛肉、甜酒酿烧沸,转用中火焖约15分钟,加酱油、细盐、白糖。
5、再转用大火烧滚卤汁,边烧边翻炒,直至卤汁稠浓,紧包牛肉,淋上麻油,辣油,反复翻炒,使牛肉光亮,香味浓郁即成。
(
3.0分
3位评价
创建于2014-02-20
)