红烧吴郭鱼❤不沾锅秘诀

1: *葱切段，蒜切片，姜丝准备，辣椒切丝。

2: *预留一些青葱切丝泡冰水呈卷丝状~最后装饰用。

3: *吴郭鱼洗净擦乾，鱼身斜切三刀，鱼身抹上蛋液。*蛋液是蛋白与蛋黄一起，打匀后倒出一点点沾鱼身使用即可，其它可以煎蛋或是炒蛋喔~

4: *锅内入沙拉油3大匙。油热后下鱼。*中小火盖锅闷煎5分钟，小火2分钟，翻面再小火煎7分。

5: *将煎好的鱼轻推到一旁，再下一匙沙拉油爆香姜丝，蒜片。至香气出。

6: *倒入水，米酒煨煮。至鱼汤味香气出~

7: *下酱油，糖，黑醋，调味。再煨煮一下。

8: *最后下葱段，辣椒淋上一旁酱汁。

9: *即可上菜。