汁鲜味美小笼包

1: 准备食材

2: 馅料将猪绞肉放入钢盆中, 加入盐后搅拌至有黏性

3: 馅料将所有调味料放入猪绞肉中搅拌均匀

4: 馅料加入葱花继续搅拌均匀

5: 馅料加入姜汁(因为我家小朋友不吃姜, 所以只加姜汁)

6: 馅料搅拌均匀即完成内馅

7: 馅料包上保鲜膜后, 放入冰箱约1小时

8: 发酵面团中筋面粉放入钢盆中, 中间挖洞

9: 发酵面团放入细砂糖

10: 发酵面团放入酵母

11: 发酵面团将水慢慢倒入

12: 发酵面团用手拌匀成面团

13: 发酵面团用双手揉面约5分钟至面团均匀

14: 发酵面团盖上湿布以防面皮干硬,静置发酵30分钟

15: 发酵后, 将面团秤重约每个20g

16: 将切好的面团搓成圆形

17: 盖上湿布等约20分钟

18: 利用擀面棍擀面团成约略成圆形

19: 将内馅放入面皮中

20: 一边折一边转捏紧

21: 最后将收口捏紧, 面结多余处去除

22: 将包好的小笼包放入蒸笼中, 不要排太密

23: 用大火蒸约15分钟

24: 蒸好后, 好吃美味的小笼包可享用囉!