香煎乌鱼子

1、将乌鱼子涂抹一些米酒或高梁酒，亦可用XO来增加风味 。

2、将油锅以中火加热，放入2汤匙的油，待油热后，将乌鱼子放入，10秒钟后翻面，再10秒钟后即可起锅放凉。

3、待凉，将乌鱼子放凉后切成薄片，配与青蒜白色部分的切片，或是白萝卜片一起食用，即是一道美味的料理。

4、吃剩的乌鱼子，可置于干净的塑胶袋内，并放入冰箱内冷藏保存，下回可直接取出食用，若再以少许米酒煮过味道更佳。