红烧双椒

1: 家里的菜园出产丰富，尤其是各式青椒可算是大丰收。挑选多肉的青椒红椒或是彩椒，都可以做这道菜。台湾的大青椒很适合作这道菜！

2: 首先将青椒，红椒洗净，去头去仔，然后切块如图，大约一小盆。

3: 大火热锅，锅热以后放入3T的沙拉油，油热以后放入双椒拌炒，下盐再炒，盖上锅盖焖一会儿，大约4，5分钟以后，看看青椒有没有变软边边焦黄，此时倒入水果醋1/4杯炒到青椒变色，再下1甜匙的糖，1T酱油，尝尝咸淡，加减调味料，即可起锅。喜欢辣味的朋友，也可以放点儿台湾的红辣椒一起炒，微辣的口味更好吃。

4: 这道菜最好是等凉了以后放入冰箱，至少隔夜，隔天吃凉的，是一道小菜。配馒头，稀饭，或是当小菜来吃，酸甜可口，适合夏天！有兴趣的朋友可以试试！我老妈的私房菜喔！