鸡肉亲子丼

1: 鸡腿肉过厚的部分片薄展开，去除多余的脂肪和血块，也可去皮。

2: 鸡肉切小块，用1/2大匙酱油醃渍。

3: 洋葱切片。我用的是紫洋葱。芹菜叶切末，备用。

4: 昆布高汤、3又1/2匙酱油、酒、砂糖 放入平底锅加热开始煮。 蛋打散，蛋白及蛋黄不用混合太均匀。

5: 酱汁煮滚后，放入鸡肉、洋葱，盖上锅盖，以中火煮3分钟。

6: 鸡肉煮熟后，转大火，倒入6成蛋液，盖上锅盖，闷20～30秒把蛋液煮熟。

7: 再淋上剩下的蛋液，加盖闷10秒，关火。

8: 白饭装入大碗，把亲子丼配料用汤匙盛入白饭上，撒上芹菜末、七味粉，就完成了！

9: 昆布高汤：熬汤用的昆布剪10公分正方形，泡在500cc水里30分钟，再以小火煮至快沸腾时，取出昆布即完成。也可以把昆布直接泡冷水2小时，泡出味道即完成。