宫保鸡丁
材料
鸡胸肉切丁约 300g,蒜苗 1根,辣椒 1根,姜片 3片,蒜头 3粒,干辣椒切段 5根,花椒粒 2/1小匙,熟花生 随意,酱油 1大匙,酱油膏 1大匙,米酒 1茶匙,香油 1茶匙,玉米粉 1茶匙,蚝油 2大匙,糖 1茶匙,醋 1茶匙,米酒 1茶匙,水 2大
做法
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1: 先准备好所需材料ˊ鸡肉丁表面划斜线用鸡肉醃料醃渍入味ˊ其他材料处理干净ˊ切成适当大小备用
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2: 准备一炒锅用小火煸香花椒粒
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3: 接着依序炒香干辣椒ˊ姜片及蒜头
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4: 然后加入醃渍入味的鸡肉丁ˊ拌炒至6~7分熟
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5: 接着再加入所有调味快速拌匀
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6: 然后加入蒜苗ˊ辣椒ˊ翻炒均匀
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7: 最后完成前再加入熟花生粒拌匀即可
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8: 够劲又够味的宫保鸡丁就完成囉~
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9: 我省略鸡丁炸的步骤ˊ就是让它一锅到底ˊ(必竟家庭料理还要特别准备炸油浪费也麻烦)
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10: 鸡肉因为事先有划斜线ˊ醃渍也有入味ˊ加上烹炒过程掌握好ˊ还是非常入味好吃喔~蠔油本身已有黏稠感ˊ加上醃渍鸡肉时已经有玉米粉ˊ所以不需要再另外勾芡ˊ自然可以附着住鸡丁ˊ很下饭的一道料理ˊ值得试试看ˊ相信你也会爱上它~
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创建于2016-06-21
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