花团锦簇迎新春『淬酿开运年菜』
材料
做法
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1: 将青江菜去蒂头洗净备用;煮一锅水,水开后放青江菜入水汆烫,看到菜梗变色即可捞出沥干水份。
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2: 将白饭2碗放在盆内,打入2颗鸡蛋,将白饭与蛋液拌匀,这样就能炒出金黄色粒粒分明的炒饭喽~
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3: 热炒锅,入少许的橄榄油,将拌匀的鸡蛋饭放入锅内炒到鸡蛋熟透,加少许盐巴调味即可。
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4: 取一叶汆烫后的青江菜叶,将花型模具放在上方,勺入炒好的黄金炒饭,利用器皿将黄金炒饭压实,再将花型模具取下,呈现完美的黄金花型炒饭塔。
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5: 利用处理好的青江菜梗舖排在圆型盘子外围上方,再将步骤4做好的黄金花型炒饭塔排列在盘子内。
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6: 热平底锅,锅热后将霜降猪肉置放上方,以干煎方式将霜降猪肉前至双面金黄。(要确认霜降猪肉是否煮熟,建议在煎的过程中可以利用刀具依纹路切大块查看,这样不但可以确保猪肉熟透,也不致于将食材煎老了。)
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7: 起锅后将霜降猪肉切需要的大小。
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8: 取一小盅,将切好的霜降猪肉放入,倒入淬酿酱油露静冈鲣鱼风味浸渍,让霜降猪内完全淬酿酱油露静冈鲣鱼的滋味,不用再加调味料,就能每一口都是满足。
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9: 将浸渍完成的霜降猪肉放在准备好的黄金花型炒饭塔上方,完成料理。
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10: 上菜喽~ 跟家人一起分享这道「花团锦簇迎新春」料理吧~让每一口都能尝到幸福的滋味。
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创建于2016-06-21
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