梅花肉 1碗,米酒 30cc,盐 少许,干贝酱油 2大匙,鱼露 1匙,柠檬汁 1大匙,糖 1／4匙,蒜 酌量,辣椒 酌量,香菜 酌
梅花肉切薄片、米酒、盐、略醃
抓上薄薄的一层玉米粉
滚水后，一片一片放入川烫
淋上酱汁，酱汁：干贝酱油、鱼露、糖、柠檬汁、辣椒末、蒜末、香菜末