综合披萨
材料
高筋面粉 270g,低筋面粉 30g,酵母 3g,橄榄油 15ml,糖 6g,盐 6g,温水(约40度) 180ml,自制番茄酱 适量,牛番茄 1颗,香肠切片 2条,火腿切片 3片,香菇(切丁) 2朵,青椒 半个,虾仁 适量,乳酪丝 适
做法
-
1: 披萨皮温水+糖+盐搅拌 披萨皮高筋面粉+低筋面粉+酵母 披萨皮步骤1分次倒入步骤2，搅拌一下，加入橄榄油
-
2: 披萨皮反复揉面团约7~8分钟，揉至3光(碗光、手光、面团光亮)
-
3: 披萨皮放置大同电锅发酵1H(一杯热水+铁架+开保温模式)，发酵成2倍大。
-
4: 披萨皮将面团分成3份，揉成团，再次发酵15min。(发酵完成后可以先把烤箱预热220度)
-
5: 披萨皮将面团擀开，放上烤盘并戳小洞洞(让烤的时候中间不会膨胀)
-
6: 配料披萨皮边缘涂上橄榄油->中间涂上番茄酱->牛番茄->火腿->香肠->香菇->青椒->乳酪丝
-
7: 配料放入烤箱，上下火220烤15~20min(视配料的多寡来增加时间，这次是烤20min)。
-
8: 完成囉
（
创建于2016-06-21
）