香蕉司康

1: 烤箱预热至上下温210°C （这个温度没有错误）烤盘铺上烤纸，备用。干粉类：低筋面粉，泡打粉，盐，先混合搅拌。干粉中加入细砂糖。搅拌均匀。无盐奶油切成小块（从冰箱直接取出使用）。

2: 将奶油加入干粉与糖中，用两只叉子混合成油粉。也可用手或是刮刀搓成粗粉状。

3: 加入优格。建议120ml开始加入，依照面团吸水状况，斟酌加入（也可使用鲜奶油。）

4: 用叉子，轻轻慢慢的将面团混合成形。 叉子在连续混合动作后，会慢慢结成小面团块。

5: 加入碎切成小块的香蕉。

6: 加入打散的鸡蛋，继续用两只叉子混合。直到看不到面粉粒即可。不可过度搅拌，造成面团出筋。

7: 面团完成后的样子，略为看得见奶油块和优格，而这正是正确的面团质地。

8: 用两只大汤匙舀出来面团，放置与舖好烤纸的烤盘上，中间留下间距。约为12份。

9: 在预热至上下温210°C的烤箱中（这个温度没有错误），烘焙13－15分钟。完成后，放置于网架上冷却。 刚出炉时，司康非常非常的软，千万不要移动，以免碎裂变形。我另外制作了焦糖，淋在香蕉司康上来增加整个司康的口感体验。