香蕉司康
材料
低筋面粉 125g,泡打粉(约7.5g) 1/2大匙,盐巴(约0.6g) 1/8小匙,砂糖 25g,无盐奶油 20g,优格(6075ml) 60ml,香蕉(80100g) 80g,鸡蛋 0.5个,刷蛋液 适量
做法
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1: 事先准备：烤箱预热210/210 烤盘铺烘焙纸，我的烘王220/210。
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2: 干粉：低筋面粉、泡打粉及盐巴先混合
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3: 细砂糖加入步骤2中，搅拌均匀
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4: 无盐奶油不用退冰，直接切小块加入步骤3里面，用叉子或刮刀或奶油刀或用手搓成粗粒状
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5: 因为每种面粉的吸水量不同，建议优格从60ml开始慢慢加到步骤4里面，用叉子轻轻慢慢的混合搓成小面团块
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6: 加入切成薄片压成泥状香蕉到步骤5内
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7: 继续加入打散的鸡蛋，用叉子搅拌，看不到面粉粒即可，不要搅过久，避免出筋
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8: 完成的面团，略为可见奶油块和优格(我的有看到香蕉块)
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9: 用两支汤匙帮忙舀出面团放在烤盘上，留出适合间距，约可分6份(每份约55-60g)
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10: 烤箱预热210/210 烘焙时间13-15分钟。我的烘王 220/210 放中层 15-16分钟
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11: 完成后司康还很软，连同烘焙纸直接拉到凉架上冷却
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12: 第一次烘烤时，抓不准温度时，建议顾炉，适时调整温度
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13: 上桌
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创建于2018-10-30
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