皇帝豆鸡肉咖哩饭

1、把洋葱, 红萝卜, 及新鲜菇洗净,切成适当的大小. (大小我是依可放入嘴把的大小为标准)

2、把煮熟(筷子可插入)的皇帝豆先捞起放入碗里备用. 而煮皇帝豆的水也可留下来等会备用.

3、放油入干锅, 再放入洋葱及红萝卜炒, 此时, 可加点煮皇帝豆的水让洋葱及红萝卜有点水份, 炒个3分钟, 即可加入洗净切好的鸡腿肉. 炒到鸡肉变白, 即可放入皇帝豆及刚留下来的热水. 水大约加到可盖住全都食材为止. 即可盖上锅盖闷煮.

4、因为菇类比较快熟, 我会等到步骤3的食材都变软再加入菇类,玉米罐头, 及一盒咖哩块. 等咖哩块全部融合, 就大功告成.