辣腐乳烧芋头鸡丁

1: 先将所有的材料准备好，包含一瓶38度C[金门高粱酒]。洋葱切块、葱切段。

2: 这是台南二空的辣椒豆腐乳，取两块与香油一点点，还醃肉~

3: 将鸡腿肉丁用醃肉料，醃好。中间包含一大匙的[金门高粱酒]。大约半小时。

4: 半碗油烧热，先把芋头表面炸一炸。

5: 芋头炸好、洋葱切块、葱切段，肉醃好，准备工作做好，就可以来烧鸡了。

6: 油热，洋葱下去爆的很香很香，加入鸡腿丁肉，下去煎与拌炒，大约5分钟再放炸芋头，放一大匙的[金门高粱酒]与豆腐乳油。再放水大约400cc 盖锅盖，烧10分钟~让芋头与鸡肉入味。

7: 汁快收干时，再放青葱段，拌一下。

8: 就是香喷喷的[辣腐乳芋头鸡丁]。金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐， 一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。