[彩虹有够懒]全鸡用透透

1: 请摊贩帮忙拍碎鸡骨，洗净后在压力锅内放约8碗水，中间放少许枸杞及红枣，上层放入全鸡。 压力锅上压，压力阀调2煮30分钟(此时出炉鸡肉还有弹性，作鸡丝饭正合适)亦可煮50分钟滴鸡精量会大增。 泄压后将中层盘取出可用保罗瓶呈装滴鸡精，等冷却后可取上面的鸡油另置，将滴鸡精冷冻需要时再解冻蒸即可食用。

2: 将全鸡的鸡肉撕成丝，剩余骨架(看份量)加1L水上压，压力阀调2煮20~30分钟即可得鸡高汤。 取鸡油加酱油、冰糖、红葱酥煮成酱汁，鸡丝放至饭上面淋上酱汁即完成鸡丝饭啦。

3: 将鸡肉、酱油、八角、糖、五香粉及鸡油亦可加入少许鸡丝饭酱汁放入面包机内，选择果酱或麻糬功能(加热、搅拌)即可。 在第一次行程结束时确认鸡肉松状态是不是你要的，再进行下一次行程。我自己是用了2次行程才完成，中间可试一下味道不够就再加调味。