手作汤种牛奶芝麻餐包

1: 冷水加入高筋面粉中搅拌均匀，边煮边搅拌至浓稠，关火继续搅拌成漩涡状面糊。

2: 将所有材料倒入混合，牛奶保留约30ml 在搓揉过程中分次加入

3: 搓揉甩打7-8分钟，成为无粉粒状态又不黏手的面团，将面团朝桌子上用力甩打、对折再转90度，重复此动作到面团可以撑出薄膜即可。

4: 将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中，表面喷一些水避免干燥，放入密闭空间做第一次发酵60分钟至2倍大。

5: 将面团中的空气用手压下去挤出来，平均分割成12等份，滚成圆形，盖上干净的布休息15分钟。

6: 休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘，橄成长形然后翻面，卷起成为一个橄榄形，收口朝下间隔整齐排入烤盘中。

7: 整盘放入烤箱中，表面喷些水，盖上烤箱门再发酵60分钟。

8: 发酵好的前8-10分钟，取出烤盘，预热烤箱至170度C，表面刷上一层牛奶液，洒上些许芝麻，放进烤箱中烘烤16-18分钟至表面呈现金黄色即可。

9: 出炉了！超可爱的吧！！！

10: 配上自制水梨苹果柠檬果酱！https://icook.tw/recipes/122492