圆圆满满─淬酿决胜料理

1: 将葱洗净剥去老皮后，4根切段蒸鱼用，1根切成葱花摆盘用。

2: 将姜洗净切成细丝，用来蒸鱼用。

3: 取一深盘，摆上1/2的葱段和1/2的姜丝。

4: 摆上洗净后对切的鳕鱼片。

5: 把剩余的葱段和姜丝放在鱼上方。将葱段和姜丝分成二次摆放是有用意的，下方的材料可以预防鱼肉和盘子沾黏；上方的材料是为了让食材的气味可以渗透到鱼肉内，达到入味的效果。

6: 淋上一份的淬酿酱油露-昆布酱油做为蒸料。

7: 淋上少许的米酒，可以提鲜和减少鱼腥味。

8: 放入传统电锅内蒸熟，记得外锅加一杯水唷。

9: 将蒸好的鱼肉拨掉上方的葱姜后取出摆盘，上方洒上切好的葱花。

10: 将刚蒸好鱼留下的汤汁放回锅内，再倒入1份的淬酿酱油露-昆布酱油调味。

11: 汤汁煮开后加入少许地瓜粉水勾芡。

12: 将煮好的汤汁淋在鱼肉上即可上菜了～