蛋白脆饼
材料
做法
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1: 蛋白加柠檬汁、盐,搅打出泡泡后分次加糖,搅打至出现明显纹路,翻过来不会滴落。※可加可可粉、草莓、抹茶等做出不同颜色和口味。
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2: 装入挤花嘴中挤出自己喜欢的形状,我挤成一个凹巢。
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3: 烤箱预热100度烤2小时※由于我是小烤箱,上下灯管很靠近容易烤焦,所以烤箱门开一个缝降低温度。※原味蛋白脆饼烤后不应该是褐色,请依自家烤箱调整温度。
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4: 蛋白脆饼必须耐心烘烤,将蛋白水份完全烤乾,摸起来是硬实的手感,如果烤好后摸起来还会黏黏的,必须延长烘烤的时间。
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5: 甜甜的蛋白脆饼最适合搭配微酸的酱和水果我加了超美味《柠檬卡士达酱》
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6: 随意搭配喜欢的水果
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7: 蛋白脆饼久放会变黏,可放密封罐保存一周,若变黏可再低温烘烤(75度左右)即可变脆。吃起来香甜酥脆、入口即化,但仍保有嚼劲才是成功的~~只要一颗蛋白就可以烤一盘,香脆口感令人一口接一口,欲罢不能~~
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创建于2016-06-21
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