荔枝醉鸡
材料
鸡腿 2只,鸡粉1 汤匙,葱 适量,姜片 2片,绵绳 适量,绍兴酒(浸料) 500ml,鸡高汤(浸料) 1000ml,当归片(浸料) 1片,枸杞(浸料) 20粒,红枣(浸料) 6粒,荔枝(浸料) 10
做法
-
1: 鸡腿去骨，用鸡粉醃1小时
-
2: 将鸡腿卷起（愈实愈好），用棉绳分段绑成一条柱状
-
3: 将绑好的鸡腿放入已滚的姜葱煮20分钟,煮好后马上放入冰水中（可令鸡皮弹牙） 将煮鸡腿的鸡汤加入当归片 +枸杞+红枣，放凉
-
4: 鸡汤放凉后加入绍兴酒+荔枝+鸡腿，可加适量的盐调味
-
5: 浸1-2天就可以剪开棉绳切片~~
（
创建于2016-06-21
）