萝卜丝酥饼

1、制作油皮，在搅拌盆中混和中筋面粉、盐巴、猪油和水，搅拌均匀后盖上保鲜膜静置20~30分钟，等待静置的同时制作油酥，在平底锅里干炒面粉至变黄，在另一个耐热的小锅中放入沙拉油，加热至200度C后倒入面粉中，搅拌均匀后再加入60g低筋面粉，盖上保鲜膜。

2、制作萝卜丝内馅，在小碗中混和切碎的虾米、葱花、6g盐巴和麻油，在另一个大碗里混和萝卜丝和4.5g盐巴，放置10分钟后挤干水分，最后和虾米和葱花馅混和均匀。

3、将静置完成的油皮、油酥和内馅分成36份，把油酥包入油皮中，以擀面棍橄平，将面皮折叠两次后再橄成圆薄片，包入萝卜丝内馅后整形成圆球型，收口向下排列在烤盘纸上，稍微压扁，包馅的同时取保鲜膜盖在其余的油皮、油酥上避免干掉。

4、烤箱预热180度C，将萝卜丝酥饼表面抹上少许水，撒上白芝麻，放入烤箱烤25分钟。