日式味噌煮秋刀鱼
材料
做法
1、秋刀鱼去掉内臓,鱼肚朝上,头切掉,但不要切到下巴,内脏一起拉出来,尾巴也切除,再用水清洗
2、秋刀鱼切成四等分 (如果内脏还在可以用筷子戳出来)
3、将鱼干煎 (不需要加油喔! 如果怕沾锅可以用烘焙纸)
4、将两面煎到金黄色,取出后洗锅子
5、另外一个锅子加入葱的绿色部位及醋1大匙及姜片
6、加入煎好的鱼中小火煮约40分钟
7、加入味淋(可省略)、砂糖1/2大匙、清酒2大匙、酱油1/2大匙、继续煮约15分钟
8、从锅里取出一碗水,加入2.5大匙的味噌搅拌至融化再倒入锅里
9、葱白的部位切段,用平底锅煎至焦黄,煎好的葱放入锅子里煮约1~2分钟 (如果要美观可以把绿葱捞起)
10、如果一次煮多一点可以完全冷却后,放入保鲜盒冷藏保存3~4天喔!
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创建于2016-07-26
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