花生小鱼干

1: 丁香小鱼洗净沥干水份，锅放比平常炒菜多２～３倍的油。油热后，放入丁香小鱼乾，中大火半煎炸至酥脆后捞起。

2: 原锅加入蒜末、一半量的葱花、辣椒末，炒出香味后即熄火。

3: 利用锅子的余温，倒入刚煎炸捞起的小鱼干、砂糖、花生和另一半量的葱花拌匀即可。