【海鲜年菜】~彩椒白鲳鱼

1: 先准备好所需材料ˊ蔬菜切长条ˊ蒜切细末备用

2: 将白鲳鱼去除鳃和鳍ˊ擦干水份ˊ然后鱼面划上菱形纹ˊ再抹上少许米酒和盐

3: 锅内放入2~3大匙油ˊ以半煎炸方式将鱼两面煎至金黄

4: 完成后乡先以餐巾纸吸除多余油脂(这样鱼肉会更酥香)

5: 用原锅留下少许油ˊ爆香蒜末ˊ然后加入所有蔬菜快速拌炒均匀ˊ并加点盐调味[今天希望保留蔬菜自然的清脆感ˊ所以快速略为拌炒即可]

6: 完成的蔬菜平铺于盘底ˊ然后再摆上白鲳鱼并随意洒点自己喜欢的椒盐即可

7: 光是干煎白鲳其实就非常好吃ˊ但略显单调ˊ所以再搭配上清脆蔬菜ˊ让口感更丰富更有层次

8: 白鲳鱼捕自印度洋海域，自古以来就是很受欢迎的海鲜，写本草纲目的李时珍就曾写过：「鲳鱼生南海，状如鲫身正圆无硬骨做美羹食至美」，可见白鲳鱼的美味是自古以来众所皆知的美味！过年怎么可能少了白鲳鱼美味好吃白鲳鱼这里可以买到喔:http://enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=141&uID=1&cID=9 现在刚好有优惠活动ˊ快去抢便宜。