✿基础肉酱千层面✿自制白酱X波隆那肉酱
材料
低筋面粉 150g,奶油 50g,橄榄油 50ml,牛奶 800ml,盐 1小匙,橄榄油 适量,猪绞肉 400g,大蒜 5瓣(切末),洋葱 半颗(切末),洋菇 3大颗(切末),牛肉高汤 300ml,整粒番茄罐头 1罐400g,番茄配司 1罐340g,义大利香料 适量,黑胡椒粒 适量,盐巴 少许,千层面 1盒,莫札瑞拉起司条 1包,帕马森起司粉 适量,干燥洋香菜 适
做法
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1: *制做白酱~备用。
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2: *制做肉酱~热油锅拌炒洋葱末，洋菇末，以及大蒜末~拌炒制香气出洋葱变透明~*加入绞肉继续拌炒至九分熟~
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3: *放入高汤后续煮~*再依序放入番茄罐头，番茄配司继续熬煮制酱汁稍微减少(但不用到收干的状态)
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4: *调味黑胡椒粒，盐巴，义大利香料~
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5: *煮一锅水，水沸后加入些许橄榄油与盐巴(不在食谱内)，放入面皮煮沸6分钟后捞起~
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6: *放在纸巾上稍微吸干水份。
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7: *开始制做千层面。底部先涂上一层白酱。
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8: *依序放上面皮->白酱->红酱->莫札瑞拉起司->帕马森起司粉
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9: *制作2-3层，依照容器高度而定，最后必是起司粉在最上面以变烤好可以上色整个起司有牵丝的口感。
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10: *放入烤箱200度C烤约30分钟即可拿出以铲勺铲出来食用~
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11: *洒上些干燥香料即可(罗勒/洋香菜等~)
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12: *在家中也可享受美好西式餐点~
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创建于2016-06-21
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