桑椹乳酪面包

1: 牛奶汤种面糊准备食材

2: 牛奶汤种面糊将高筋面粉加入搅拌盆中

3: 牛奶汤种面糊将牛奶加入高筋面粉中搅拌均匀

4: 牛奶汤种面糊利用汤匙将面糊搅拌均匀

5: 牛奶汤种面糊放入瓦斯炉上用中小火加热

6: 牛奶汤种面糊边煮边搅拌,煮到开始变浓稠就关火继续搅拌,呈现出漩涡状面糊就好

7: 牛奶汤种面糊放凉后就可以使用

8: 牛奶汤种面糊用不完的可以放入冰箱冷藏

9: 奶油乳酪内馅将奶油乳酪回复室温切成小块

10: 奶油乳酪内馅加入蓝姆酒

11: 奶油乳酪内馅加入香草酒

12: 奶油乳酪内馅搅拌均匀即完成

13: 桑葚果酱内馅玉米粉加冷水20ml搅拌均匀成为玉米粉水

14: 桑葚果酱内馅将桑葚果酱加冷水

15: 桑葚果酱内馅小火煮沸

16: 桑葚果酱内馅慢慢加入玉米粉水,边加边搅拌,煮到浓稠就熄火,放凉即可

17: 主面团准备食材秤重

18: 主面团将牛奶汤种面团加上所有材料放入搅拌盆中,再倒入液状材料,所有材料直接搅拌均匀成为不黏手的面团

19: 主面团然后将奶油丁加入慢慢混合均匀

20: 主面团一直搅拌到面团可以撑出薄膜即可

21: 主面团将面团光滑面翻折出滚圆, 收口捏紧朝下放入盆中

22: 主面团在面团表面喷一些水来避免面团干燥

23: 主面团盖上湿的布

24: 主面团将面团放入密闭的保丽龙盒中进行第一次发酵60分钟, 发酵60分钟至2倍大

25: 主面团面团中的空气用手压下去挤出, 再将面团秤总重平均分成8块

26: 主面团用手捏成圆形

27: 主面团盖上湿布休息15分钟

28: 主面团进行整面, 先压扁,用杆面棍擀成椭圆长形

29: 涂上一层奶油乳酪内馅

30: 再放入桑葚果酱内馅

31: 将两侧巷内卷起来

32: 放到有烘培烤纸的烤盘上

33: 利用小刀轻轻划五条线

34: 表面喷些水, 放入保丽龙盒中,进行第二次发酵50分钟

35: 在发好的面团表面轻轻刷上一层蛋黄液

36: 放入已经预热到170℃的烤箱中烘烤25分钟到表面呈现金黄色

37: 烤好的面包移至铁网架放凉

38: 好吃又好看的面包可以享用了!