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古早味台式大烧卖(自制烧卖皮)

材料

高筋面粉 100g,低筋面粉 30g,滚水 70cc,绞肉 300g,荸荠 6颗,葱 4根,姜 1小段,酱油 1大匙,盐 1小匙,糖 1小匙,白胡椒 适量,香油 1小匙,米酒 1大

做法

  1. 1: 将粉类搅拌均匀.到入滚水揉成三光(约5分钟)包保鲜膜松弛30分钟

  2. 2: 葱切末.荸荠切碎.姜切末

  3. 3: 加入调味料用手略为摔打出黏性(约3分钟)

  4. 4: 面团搓成长条.均分为10份

  5. 5: 赶成中间略厚的圆形(边缘要薄.会有点沾黏用手粉调整)

  6. 6: 放上绞肉虎口握住.用小汤匙把绞肉往下压.用虎口收口成烧卖的形状排在蒸笼纸上

  7. 7: 大火蒸15分钟即完成
（ 创建于2016-06-21 ）

烧卖的做法

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