蚝油双菇鸡块
材料
鸡扒 1件,鲜冬菇 8只,鲜磨菇 8只,葱（切段） 1棵,姜 3片,蒜茸 2汤匙,葡萄籽油 1汤匙,醃料 -,豉油 1汤匙,米酒 1汤匙,有机黄金砂糖 1/2茶匙,调味料 -,素蚝油 1汤匙,豉油 1汤匙,有机黄金砂糖 1/2茶匙,盐 1/2茶匙,白胡椒粉 1/2茶匙,纯冷压黑芝麻油 1茶匙,水 3汤
做法
1、杂菌用湿布抹干净。鲜磨菇切半，鲜冬菇切条。
2、鸡扒洗净切块，加醃料醃约20分钟。
3、将调味料拌匀（黑麻油除外）。
4、烧红镬下葡萄籽油，加入鸡扒，以中慢火煎至两边金黄，盛起备用。
5、原镬爆香姜葱蒜，加入鲜磨菇及鲜冬菇炒匀，加（3）焖约2分钟，最后加入鸡扒翻炒片刻，淋上黑麻油，即成。
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创建于2016-07-28
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