虎节虾配豆豉汁

1、虎节虾去壳，去虾线，盐，白胡椒粉腌制10分钟，上浆；

2、辣椒去籽，番茄酱，蜂蜜，蒜。 搅拌机混合成泥；

3、豆豉洗净，加入姜末，鲜橙皮碎，生抽，高汤，上笼蒸30 分钟。搅拌机混合成泥；

4、大虾过水至8分熟，入油至全熟；

5、热油煸炒，姜片，葱段，洋葱块，节瓜，红椒；

6、调味，蚝油，生抽，鱼露，盐，胡椒粉，鸡精；

7、伴炒所有原料，勾芡，淋麻油，出锅；

8、黑椒汁，辣椒汁，画盘；

9、点缀，荷兰芹，炸胡萝卜丝。