咸香腊肠

1、瘦肉切片，肥肉切丁；

2、加生抽20G，金黄糖浆（或白砂糖）20G，高粱酒（30度）15G和盐4G抓匀腌制2个小时；

3、盐渍肠衣用清水泡软，用水把内外都冲洗干净，套在漏斗上，把拌好的肉通过漏斗塞入肠衣中；

4、边塞肉边往下捋，以免肠衣挤爆；

5、全部灌好以后用棉绳扎成小结，用针在表面扎孔排出气泡，

挂起来，阴凉通风处晾晒7-10天左右即可；

6、吃之前任何方法做熟就行，暂时不吃的可以冷冻保存。如图是蒸熟后切片的样子。大概蒸锅内水开后蒸25-30分钟。