鱼香肉丝
材料
做法
1、里脊肉切丝,用腌肉汁腌上;蔬菜也切丝;葱姜蒜泡椒切末;
2. 烧热一口锅,倒入30ml油,加入肉丝滑炒,肉丝变色后出锅;
3、锅冲洗干净,加入剩下15ml油,加入葱姜蒜泡椒末炒2分钟;
4、加入蔬菜丝;
5、蔬菜丝炒软之后加入肉丝翻炒,再倒入鱼香汁,就可以了;与杂粮饭和蔬菜搭配着吃,就是完美的一餐。
小诀窍
注意:里脊肉切丝时要顺着纹路切,不要把肌肉纤维切断。一般只有口感老的肉才需要把肌肉纤维尽量切断,改善口感。里脊的质感已经很嫩,如果再将肌肉纤维切断,炒完之后就会变成一锅肉碎,而不是肉丝,切记!
(
创建于2016-04-21
)