竹荪丝瓜

1、竹荪洗净略泡一下水，挤干水分后，切1cm长的小段，放进热水中汆烫，捞起备用；

2、丝瓜洗净削皮，对切开来把籽去掉，再切成长5cm宽2cm的长方块；

3、葱洗净，切成3cm的段状，姜洗净切丝，枸杞清水略冲一下；

4、把竹荪和姜丝放入锅内，加进1/2杯水，以中火煮开后续滚5min，再放入丝瓜段，煮至丝瓜呈深绿色；

5、最后放葱段、枸杞及盐调味，用葛根粉勾芡，并淋上香麻油，即可食用。