天鲜配
材料
做法
1、将八爪鱼清水煮至八分熟，切片备用；
2、猪耳朵去除血水，加入少许姜，葱，蒜，八角，桂皮，香叶，花椒和朝天椒，大火煮至40分钟；
3、捞出沥干水分，放凉后切薄片；
4、加入适量的盐，味精，胡椒粉，香油，辣椒油和白醋搅拌均匀；
5、番茄用刀将表面一层皮拨下来做成花型摆盘即可。
小诀窍
八爪鱼是没有调味的，看个人口味来定，我建议大家不要把八爪鱼调味，因为猪耳朵是酸辣味的，搭配起来吃会有意想不到的效果。
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创建于2016-03-14
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