棉花糖版手工牛轧糖
材料
三款口感配方：
黄油25克
白色小颗粒棉花糖150克
新西兰进口奶粉106克
日本西尾抹茶粉 4克（喜欢抹茶味浓一些的可调整为5克）
去皮烘熟花生100克
【蔓越梅牛轧糖原料】：
黄油25克
新西兰进口奶粉110克
白色小颗粒棉花糖150克
去皮烘熟花生70克
蔓越梅干50克
【黑芝麻牛轧糖原料】：
黄油25克
白色小颗粒棉花糖150克
新西兰进口奶粉106克
烘熟黑芝麻100克
做法
【以黑芝麻口味为例】
1、黑芝麻烤箱100度烘熟。
2、所有原料称重。
3、不沾锅小火融化黄油。
4、加入棉花糖。
5、棉花糖融化后不要急于加奶粉，多炒一会至黄油基本被吸收，融化均匀后再加入奶粉，由于油量少，棉花糖炒制时间又稍长，所以加入奶粉后多次翻炒才能至奶油与棉花煻完全融合，这一步需要稍稍有一点点耐心。
6、加入黑芝麻翻炒匀，此步可关火，用余温操作。
5、移入不沾烤盘，戴手套手整形。
小诀窍
1、整形后完全冷却后再切能够保证边缘整齐。
2、如果觉得切糖费力气，可以在糖果还有余温时切块。（整齐程度会稍受影响）
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创建于2016-02-03
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