椒盐小洋芋

1、小洋芋带皮洗干净沥水待用，同时备好其他配料；

2、洋芋入水煮熟‘

3、不确定的用筷子戳入较大的小洋芋中，能轻易插入就可以了；

4、煮熟的小洋芋，用冷水冲一下，用手一捏，就去掉皮了；

5、把所有去皮后的洋芋用刀轻轻拍扁，裂开没关系；

6、锅里热油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入洋芋；

7、小火煎至略显金黄，表皮有点脆，洋芋装起备用；

8、洗干净锅，再次入少许油，略炒蒜蓉、红辣椒碎；

9、放入孜然，炒香；

10、再放洋芋重新翻炒均匀后放入辣椒面；

11、再次翻炒均匀，辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加；

12、调入味椒盐，撒入青椒碎炒匀即可。