意大利佛卡恰
材料
主料：高筋面粉300g、细砂糖10g、盐1/2小勺、酵母粉4g、水170g、橄榄油10g
配料：橄榄油1大勺、盐1/4小勺、黑胡椒1/4小勺、蒜2瓣
烘焙：烤箱中下层，上火180度、下火150度，30分钟左右
做法
1. 将除去橄榄油之外的主料全部放入面包机，和面10分钟；
2. 加入橄榄油，继续和面15分钟；
3. 和成面团后选择发酵程序，时间约50分钟；
4. 发酵结束后取出面团，均分二份，滚圆，松弛10分钟；
5. 松弛后的两个面团分别擀成厚约1cm圆饼，放在烤盘上，用剪刀随意剪出刀口，塞入适量蒜片；
6. 表面刷一层橄榄油，撒盐和黑胡椒粉，静至发酵20分钟左右，放入预热好的烤箱，烤约30分钟左右。
小诀窍
1. 佛卡恰的形状可圆可方，随个人喜欢；
2. 表面装饰也可以根据个人口味换做橄榄片、香草之类。
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创建于2016-01-18
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