主料：香椿250克，鸡蛋250克，
调料：盐5克，味精3克，大葱5克，花生油10克，豌豆淀粉6克
1.香椿洗净，切末；
2.鸡蛋打入碗内，加少许汤和精盐、味精、葱油调味，再加少许淀粉，入香椿末搅匀；
3.锅中加花生油烧热，倒入香椿鸡蛋液，炒熟即可。