波特土司
材料
做法
1.汤种做法:250g水+高粉50g放入盆中,打蛋器搅拌均匀,放火上加热至65度呈糊状离火,盖上保险膜,待其自然冷却即可。
2.材料全部混合攪拌至完成階段。
3.基本發酵90分鐘
4.分割滾圓225g*2個,整型桿捲第一次
5.鬆弛10-15分鐘,桿捲第二次
6.入模,最後發酵約60分鐘至模子的9分滿,入爐180°C , 烘烤30分鐘。
(
1.5分
2位评价
创建于2013-07-29
)